Azogues
AZOGUES
Azogues queda situada en la provincia de Cañar su población es de 65,000 habitantes su temperatura va de 15 a 25 grados.
Situado en el centro sur del país, cuenta con un gran potencial turístico, urbanístico por lo que ha sido declarado por el ministerio de Educación y Cultura como centro patrimonial y urbano del Ecuador, el 31 de octubre del 2000. El nombre completo de Azogues es San Francisco de Peleusi de Azogues, esto se debe los españoles anteponían el nombre de un santo a la ciudad que fundaban, peleusi por la abundancia de flores amarillas en el sector y azogues por la existencia de mercurio o azogue.
La capital de la provincia de Cañar se encuentra ubicada a 405 km de Quito, 213 de Guayaquil y 35 km de Cuenca.
Generalidades
Cerro Cojitambo
La parroquia Cojitambo se encuentra situada al oeste del cantón Azogues, capital de la provincia del Cañar, a una distancia de 10 km., con una extensión superficial de 42 Km2, 3076 m de altura sobre el nivel del mar. El cerro ofrece una visión panorámica de 360 grados y a una distancia que sobrepasa los 30 Km. En el mismo cerro se encuentra el Masho – Jutcu o cueva de las murciélagos; al que llegan visitantes nacionales y extranjeros; atraídos por los misterios que encierra y por la leyenda de que allí Rumiñahui había guardado los tesoros del Reino de Quito para evitar que los conquistadores se los roben; es aquí donde nacen las tradiciones de la “mama huaca” “el oro encantado”, “mama hurco” y cuantas más que se han mantenido a través del tiempo.
Cerro Abuga
Considerado como centinela pétreo de la capital cañari al igual que el cerro Cojitambo, el Abuga permite también una visión en todas las direcciones. La base del cerro se sitúa a 2770 m s n m y la cima a 3090 lo que nos da una altura del cerro de 320 m. , la morfología es del tipo multiforme. De acuerdo al ángulo del que se le vea, puede ser visto como un cono casi perfecto y de costado se le aprecia de una forma largada. Al norte se observa Cochahuico, Sguin, Nutput, al noreste, se ve la comunidad de Buil Guapán y las cantera de Guapán, paisaje netamente erosionado; al sur se ve la parroquia de Luis Cordero y el cerro del Carbón, entre el sur y suroeste, esta azogues y al fondo el Cojitambo; al oeste se ve el cerro de Pillzhun. Al costado norte del cerro se aprecia chaparro nativo que por mucha pendiente se conserva aún de forma general.
PREPARACIÓN DE LA CASCARITA
La Cascarita es el plato típico de Azogues se lo vende en un sitio tradicional ubicado en la Panamericana Sur, Av. 24 de Mayo y Miguel de Santiago, donde acuden diariamente turistas nacionales y extranjeros para degustar esta delicia gastronómica, que se caracteriza por una técnica muy particular de preparación.
Producto único: Cerdo
PREPARACIÓN: Una vez que esta el cerdo se le chamusca las cerdas, para proceder al chamuscado se recurre a varios métodos como por ejemplo en la costa se hace utilizando el bagazo de la caña, en la sierra en cambio, se hacía en base a las ramas secas de eucalipto, pero una forma más rápida y eficaz que se utiliza actualmente es el chamuscado con soplete a gas doméstico, en todos los casos conforme se va chamuscando estas cerdas, se va raspando con un cuchillo a fin de sacar toda esa chamuscada, se continua con este proceso, posteriormente se pasa con manteca y se sigue efectuando chamuscado, hasta conseguir que la cascara o piel del chancho se dore y pueda ser consumida junto con el mote y ají, característico de la provincia del Cañar. A más de las deliciosas cascaritas se preparan también otras delicias como: carne asada, hornada con yapingachos, sancocho y fritada.
Fiestas Típicas
El “I Festival del Maíz Cojitambo 2007”, se desarrolla con éxito en la cumbre y entorno del Complejo Arqueológico Cojitambo, entre los días 22, 23 y 24 de junio de 2007.
La fiesta del maíz hace referencia al tiempo de recolección y cosecha, donde las bondades de la naturaleza se pronuncian en la exquisitez y riqueza de los frutos de la región.
Se desarrolla en torno al maíz, que integra a las culturas cañari, inca y mestiza, se impulsa la tercera edición del producto, en la que se resaltarán las costumbres de estas culturas que seleccionan los granos de maíz para luego almacenarlos en un hoyo llamado cocha de maíz.
Para la población, la fiesta es un ritual de solidaridad en el que se congregan habitantes de todas las edades y preparan toda clase alimentos derivados de este producto como el mote, humitas y el morocho.
Esta actividad fortalece el concepto de las propiedades nutritivas que tiene el maíz.
La Fiesta del Maíz se celebra en el mundo cañari paralelamente con el Inti Raymi o Fiesta del Sol, que es la temporada de cosechas.
Herrería
Los herreros están localizados a 11 km al sur de Azogues, en la parroquia de Javier Loyola. El principal material para la elaboración de estas artesanías es el hierro reciclado y también el carbón que es utilizado para calentar el hierro. Luego de ser traído el hierro de las mecánicas es escogido de acuerdo a las necesidades, entre las técnicas para la elaboración están: calentando el hierro, dar forma, dar temple a las piezas y esmerilado, la forjada del hierro es un trabajo que realiza solo hombres. Las figuras que elaboran y venden suelen tener forma de picos, palas, patas de cabra, rejas para arar, grifas, hoces, etc. esto ha llegado a comercializarse en Cuenca y Azogues.
Picapedreros
Los picapedreros de Rumihurco están localizados en la parroquia Javier Loyola a 10km de Azogues.
Para la elaboración se utiliza es la piedra para hacer esculturas, puede ser la piedra gris o andesita que es extraída de las canteras del cerro Cojitambo.
Los hombres son los que se encargan de la trasportación como la cortada de piedra hasta la elaboración de objetos decorativos como piletas, animales, pilares, etc. y las mujeres se encargan de golpear el rechazo de la piedra las mismas que es convertido en ripio, son varios los talleres familiares que trabajan en el picado de piedra, su trabajo es expuesto al aire libre y se les puede localizar al borde de la Panamericana Sur.
Santuario Franciscano
Se encuentra en la parte oriental de Azogues. Esta gran obra empiezo el 10 de junio de 1912, siendo esta edificación construida a base de piedra labrada traída del cerro de Abuga, destacándose el simétrico juego de escalinatas, que de izquierda a derecha suman un total de 407 peldaños para llegar al templo.
El Altar Mayor del Santuario, esta totalmente tallado en madera fina cubierto con pan de oro. En la parte céntrica del altar, se encuentra la imagen de la Virgen De La Nube, tallada en madera. En este santuario se celebra la Fiesta de la Virgen De La Nube, Patrona de la ciudad el 1 de enero y el 31 de mayo de cada año, congregando a miles de romeriantes, nacional y extranjeros. La Virgen De La Nube se identifica con los enfermos, que luego de realizar un milagro en Quito, su fama ha ido creciendo por todo América, a ella se le recuerda en las fechas ya mencionas y se la celebra con una misa campal, que se dan festejos y se realiza la procesión, estas peregrinaciones suelen ir 40.000 fieles de todo el país y turistas.
Plaza Cañarí
La plaza cañarí es uno de los referentes turísticos más importantes de Azogues que ha ido rescatando su historia, el que tiene por objetivo valorar, rescatar y fomentar su identidad.
La Plaza Cañarí es un rincón de la ciudad en el cual brilla con frescura su hermosa historia. Un lugar en el que la realidad y la fantasía hacen un cuerpo único, un verdadero lugar Urbano Monumental, sitio de encuentros de contemplación y admiración, cuyo valor no radica tanto en sus proporciones físicas, sino más bien en la riqueza de sus contenidos. La plaza cumple con el propósito de recrear en la memoria colectiva, particularmente de las nuevas generaciones, el singular origen mitológico de la Raza Cañarí. Ancestral población de esta zona geográfica, a donde se yergue actualmente Azogues.
En la plaza se funden armónicamente las dos leyendas: la de la Serpiente progenitora y la del Diluvio, con la presencia salvadora de las Guacamayas, que rescataron a los dos hermanos Cañarís, refugiados en lo alto del cerro mítico del Huacaynan (Abuga) y aseguraron la descendencia de su raza.
Esta tradición oral tan rica y única que particularizan a la ciudad, se enmarca de manera real dentro de la concepción arquitectónica de la plaza y aporta para dar un sello de identidad.
La plaza está dividida por varios niveles que son los siguientes:
- La laguna (Buzaleuquina) en donde se levanta una geografía metálica representando los sagrados pliegues del territorio cañarí.
- La montaña sagrada (Huaycanan) se encuentra junto a la cabaña (wasi) cañarí
- Las dos guacamayas conjunto levantado en un trono de árbol, símbolos importantes, la aves de salvación y la esperanza, en su actitud de llevar los alimentos desde las fértiles a las cabañas de los hermanos
- El juego del churuco o de las Huequis.- en el que los niños de la región , se divierten hasta hace n9o muchos años
- El floripondio.- que es conocido como Huantung o planta de los sueños.
- También se encuentra la lluvia (yaku) y la cabaña cañarís Ataorupagui y Cusicayo protegidos por una gran hoja que simboliza la desesperación y angustia.
- Más adelante aparece la lluvia (killa) que simboliza la paz, que se encuentra al pie del volcán; junto a el aparece la figura la serpiente (Amaru) al punto de salida de la plaza de Luna o salida.
- El pileu árbol emblemático de la ciudad
- El agua también es un denominador común de la historia por lo que se la encuentra tanto al pie de todos los elementos del mural. Como laguna inferior que simboliza la sagrada laguna (Buzaleuquina) que está a punto de recibir en su seno a la enorme y escultural serpiente Amaru nacida en la Laguna Superior.
Leyenda
Este atractivo resalta el origen de la cultura cañarí dando a conocer su leyenda: de como la serpiente por la que se cree que descienden de una gran culebra o Amaru que sumergiéndose en la laguna sagrada desapareció, y aquellas “leyenda del diluvio” donde dos hermanos que sobrevivieron a una inundación grande, refugiados en lo alto del cerro mítico de huacaynan o Abuga se unieron con las dos hermosas guacamayas de donde nacieron los cañarís.
Boquerones Y El Salado
Boquerones.- se encuentra en los cerros Guabzhun a 3km al oriente de la ciudad de Azogues en la parroquia de Luis Cordero. Estos boquerones tenían como objetivo la extracción del metal liquido llamado azogue, estas minas son muy importantes ya que a partir de la explotación del azogue en el sitio de yacimiento, se lo denomina Azogues.
El Salado
Este se encuentra a 4km del oriente de la ciudad, este lugar está formado por roca con a floraciones de sal en donde se encuentran pequeñas vertientes de agua que se han abierto caminos x la roca ideal para practicar escalada